Les Prix du Public ont pour objectif de déterminer les coups de cœurs des consommateurs québécois. Pour y arriver, le Festival des Fromages Fins de Victoriaville a comme mandat de faire déguster, lors d’une tournée de deux mois visitant douze lieux publics, les fromages en compétition. En treize ans, l’équipe de dégustation du concours Sélection CASEUS, volet Prix du Public a fait déguster à des dizaines de milliers d’amateurs de fromages québécois les meilleurs fromages de notre terroir. De 1998 à 2009, un seul fromage était couronné grand gagnant. En 2010, le concours fut subdivisé en trois classes distinctes pour donner naissance à : « Les Prix du Public » ! Par ce changement Sélection CASEUS, le concours des fromages fins du Québec, volet LES PRIX DU PUBLIC, s’adaptait au goût des consommateurs et permettait une comparaison plus juste entre les fromages inscrits. Les Prix du Public proposent au jugement des amateurs, trois classes, identifiées selon le taux d’humidité des fromages : pâte molle, pâte semi-ferme et pâte ferme. Ce sont donc trois gagnants qui deviennent d’année en année, autant de coups de cœur des québécois ! Pour plus d’information sur le volet Prix du Public de Sélection Caseus et pour connaître les grands gagnants 2011, visitez le site Internet suivant : www.prixdupubliccaseus.qc.ca

Rédaction Mylène Blanchard - Conception Marie-Christine Boivin
Institut de technologie agroalimentaire, campus de Saint-Hyacinthe, 2011
Plusieurs photos et images sont une gracieuseté de la Route des fromages fins du Québec